大米，又称“稻米”。

分为籼米、粳米、糯米三种。大米性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。

大米所含营养价值十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。

从小我们就知道日常生活中食用的粮食粒粒皆辛苦，现如今演变成了粒粒皆奢侈！

是的你没有看错，在这个物欲横流的社会不少黑心商家出售黑心大米，想要吃到健康纯正的大米已经成为一种奢侈。

民以食为天，食以洁为先。

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素。

另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。

五常大米的市场需求特别大，然而市面上难免会出现以次充好的现象。

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香：正宗五常大米最大的特点是做饭时整个房间都有香味。

甜：正宗五常大米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃。吃起来口感好。

正宗的五常大米能轻松解决小朋友吃饭难的大米，妈妈很放心。

储存禁忌：

大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；

稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；

室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；

家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。